El Instituto Tecnológico Superior de Huatusco se enorgullece en informar a la comunidad Huatusqueña que dentro del marco de la XXII Reunión Científica-Tecnológica Forestal y Agropecuaria, Veracruz 2009, celebrada del 12 al 13 de Noviembre, en las instalaciones del Instituto Tecnológico de Úrsulo Galván; se participó con la presentación del trabajo “Evaluación lipídica en chinene”, presentado por el M.C. Oscar Andrés del Ángel Coronel, quien es profesor-investigador de nuestro Instituto y que, en colaboración con el Centro Regional Universitario Oriente (CRUO) de la Universidad Autónoma Chapingo y la Unidad de Investigación y Desarrollo de Alimentos (UNIDA) del Instituto Tecnológico de Veracruz, obtuvieron el primer lugar en investigación agrícola.
Colocando a nuestra Institución y a la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias como una de las ofertas académicas mas prestigiadas a nivel estatal, posicionándose con estos resultados al nivel de instituciones como la Universidad Veracruzana, INIFAP, Colegio de Postgraduados, Centro de Investigaciones y Estudios Avanzados del IPN (Unidad Querétaro), Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Universidad Autónoma del Estado de México, Universidad Autónoma de Nuevo León, Universidad Intercultural del Estado de Tabasco, Universidad de Cornell (USA), Colegio de Veracruz e Instituto Tecnológico de Boca del Río.
Al respecto el M.C. Oscar del Ángel, comentó: “este es un gran logro para nuestro Instituto y la comunidad Huatusqueña, porque el chinene es un frutal nativo de nuestra región ampliamente valorado por nuestra gente, pero poco difundido en la áreas urbanas”. Mi equipo de trabajo se ha dedicado en estos últimos años a investigar las propiedades nutricionales del chinene así como también los posibles usos alternos que este pueda tener encontrando principalmente que es un frutal rico en ácidos grasos insaturados como el oléico y linoleico, que ayudan a la prevención de enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, entre otras enfermedades coronareas.
